Los Balcones

Jambon espagnol séché Premiun, sculpté à la main

Dégustation de filet ibérique nourri aux glands, salchichon et chorizo

Filet de porc ibérique exquis 100 % nourri aux glands, traditionnellement conservé

Assortiment de fromages de mouton, tendres. Semi-séché, saindoux, romarin

Une assiette de fromages monovariété choisie parmi notre sélection premium

Épaule de porc rôti assaisonnée d’huile de poudre oliver oliver (ovule) et de paprika fumé de La Vera

Saucisse traditionnelle pincée à l’air avec amandes

Laitue, tomate, carotte, betterave, noix, thon et œufs durs

Fruits frais mélangés, laitue croquante, saumon et vinaigrette aux agrumes

Tomates de saison, ventre de thon succulent, bonites et olives séchées

Cœur d’artichaut à confit lent, réduction de vin sucré et foie gras

Des robe fine et croustillante à l’aubergine avec miel de canne et romarin frais

Pain grillé artisanal servi avec de l’huile d’olive extra vierge

Mariné dans de l’huile de sésame, de la sauce soja et une pointe d’orange

Croquettes ibériques au jambon et crevettes avec un cœur crémeux et un enrobage croustillant

Garniture de canard confit baignée dans la crème de champignons des bois et le parmesan

Avec des flocons de sel et un confit de légumes sucrés

Fromage mou frit avec tomaot maison, cannelle et confiture d’oreange

Crevettes grésillantes dans de l’huile d’olive extra vierge, ail et piment tranchés

Servi avec un parmentier crémeux de pommes de terre et une touche de paprika

Préparé à votre goût, un plat andalou finement pané ou grillé

Sardine fumée servie sur une base croustillante avec des touches spéciales du chef

Salade de pommes de terre russe classique sur un bâtonnet de pain croustillant avec des anchois

Crevettes espagnoles classiques servies avec une émulsion délicate

Coupe premium avec un marbrage riche. Veuillez préciser le point de cuisson

La coupe de bœuf la plus tendre et maigre. Veuillez préciser le point de cuisson

L’une des coupes les plus savoureuses et marbrées du porc ibérique, grillée

Qualité 100 % Duroc, incroyablement juteux et soyeux en bouche

Traditionnellement rôti, tendre à l’intérieur avec un extériour parfaitement croustillant

Sauté rapidement à feu vif et servi avec du confit sucré à l’ail jeune

Bœuf vieilli à sec, brioche à la pomme de terre, sauce spéciale et oignon caramélisé

Coupe majestueuse pour les amateurs de viande vieillie. Prix au poids

Texture ferme et exquise, magnifiquement frite avec des pousses d’ail tendres

Confir Cod Loin reposant sur notre traditionnelle ratatouille mijote lentement

Grillé exactement au point pour mettre en valeur sa texture naturelle et luxuriante

Papillonné et assaisonné avec un classique ail, huile d’olive et vinaigre

Cuit sous une croûte naturelle de sel de mer scellant toute son humidité

Riz crémeux avec épaule de porc ibérique et foie gras. Notre plat signature

Riz côtier classique cuit dans un bouillon de fruits de mer, tout épluché

Cuit lentement avec des cubes de porc maigres extrêmement tendres

Le classique traditionnel de la campagne, réconfortant et plein de saveurs

Des lanières de poulet panées croustillantes, parfaites pour les enfants

Portion de nos croquettes de jambon ibérique tendre

Burger au poulet croustillant avec fromage, servi avec des frites